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休闲食品薯条真空油炸机

型号:

产品时间:2022-07-03

简要描述:

休闲食品薯条真空油炸机可以防止食用油脂劣化变质,不必加入其他抗氧化剂,可以提高油的反复利用率,降低成本。在真空状态下,果蔬细胞间隙中的水分急剧汽化、膨胀,间隙扩大,膨化效果好,产品酥脆可口,且具良好的复水性能。

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详细介绍
  果蔬脆片是目前市场上比较受欢迎的休闲零食,价格比普通零食偏高,属产品,果蔬脆片与普通的高温油炸的零食不同,是由低温在温度85-120之间油炸的产品,一般油炸食品的含油率高达40%~50%,而真空油炸食品的含油率在10%~20%,节油30%~40%,节油*,食品脆而不腻,可贮性能良好。保证了食品的营养不受损害,提高了产品的质量。
 
  果蔬脆片是它以新鲜的水果、蔬菜为主要原料,以食用植物油为热介质,采用真空低温油炸(VF-Vacuum Fryer)等先进技术,能在极短时间内迅速脱水干燥,获取含水量很低的果蔬食品,含油率低,脆而不腻,保存了果蔬原有的形、色、香、味,并富含维生素、矿物质、纤维等多种营养成分,具有低糖、低盐、低脂、低热等特征。
 
  休闲食品薯条真空油炸机
 
  1.设备型号:300型
 
  2.外形尺寸:2800*2800*3200mm(使用高度)
 
  3.加热方式:电加热
 
  4.装机功率:
 
  真空泵功率:14KW       油炸罐功率:48KW
 
  储油罐加热功率:40KW     电压:380V
 
  旋转电机:1.5KW       热油循环泵:7.5KW
 
  循环水泵:3KW           开盖电机:0.37KW
 
  5.真空压力:-0.090~-0.098Mpa
 
  6.工作温度:80-100℃
 
  7.油炸时间:30-60分钟/次
 
  8.脱油时间:60-360秒/次
 
  9.装载量:10-30Kg/锅
 
  10.整体材质:SUS304
 
  11.控制系统:PLC模块 , 手/自一体
 
  12.安装有系统故障自动报警、一键式启动操作
 
  休闲食品薯条真空油炸机工艺流程
 
  原料→筛选→清洗→切片(切段)→杀青(护色)→沥水→冷冻→解冻→浸渍(真空浸渍)→清洗---沥水→真空油炸→真空脱油→调味→产品包装→入库
 
  果蔬脆片真空油炸机免蓄热上腔循环真空加热技术更加完善,通过加高油炸脱水仓、改进气油分离器器,加装回油网,和冷凝器、油水分离器,使得真空泵吸有率为零;改进泄油机构及溢流孔板,油脂一次过滤效果显着增强;增加储油仓清理孔,清理积渣更加方便;循环油泵采用高真强排泵,是设备工作时候有循环不断流,提高了工作效率,油循环更加顺畅;真空系统突破性改进,抽真空能力大幅提升;料篮采用圆盘式多层料蓝,升降车投料,使产品投料方便,产品脱油时不会挤压变形,并镀防粘涂层,装取料更便捷;储油仓加装了内补偿加热器、外加热是改进为列管式换热器,不堵塞,故障率低、效率更高,产品油炸脱水过程中连续不断的慢慢旋转、调整油炸角度,使产品膨化更均匀
 
  1、利用“油水分离”油性,炸油中的残渣自动滤出,保证炸油清洁,炸油可长期使用
 
  2、利用“油水分离”特性,耗油少,节油50%以上;炸油无酸化、不产生废油,炸制食品色、香、味俱佳;油炸过程中,产生的动物油通过排污阀排掉,保证食品的卫生
 
  3、真空油炸机采用新技术和先进工艺制造
 
  4、电脑控温、加热均匀、温度恒定、保证食物营养
 

 


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